در تولید مربا هویج، هویج‌های تازه و سالم ابتدا از نظر کیفیت، رنگ و بافت بررسی می‌شوند. سپس پس از شست‌وشو و پوست‌گیری، با شکر و مواد مجاز دیگر پخته می‌شوند تا قوام و طعم مناسب حاصل شود. در پایان، مربا از نظر غلظت، طعم، رنگ و سلامت بسته‌بندی کنترل شده و آماده عرضه می‌شود.