در تولید چای سیاه شکسته خارجی، برگ‌های چای تازه و سالم ابتدا از نظر رنگ، عطر و رطوبت بررسی می‌شوند. سپس شکسته شده و محصول نهایی از نظر عطر، طعم، رطوبت و سلامت بسته‌بندی کنترل و تأیید می‌گردد.